“揚子江心水，蒙山頂上茶。”蒙頂山以茶而聞名，有著兩千多年的種茶歷史和豐富的文化底蘊。7月10日，為了知曉采茶、制茶的具體流程，探尋雅安蒙頂山茶的歷史，由西南石油大學機電工程學院的14名學子組成的“沝焱”實踐隊來到了雅安市名山區蒙頂山山腰傳統手工制茶師黃學云老人家中，并在老人的幫助下開展了對蒙頂山茶的調研活動。

天時地利人和——造就茶文化之源

雅安名山區蒙頂山位于四川盆地西南部，屬于亞熱帶季風性濕潤氣候，全年降雨量豐富，土壤條件優良，得天獨厚的自然條件造就了品質優良的蒙頂山茶。很久以前，古老的茶樹都是野生的。相傳，兩千年前的西漢時期，一位叫吳理真的人在蒙頂山上種了七株茶樹，從此開啟了人工種植茶的篇章，他因此被很多后人稱為“茶祖”。如今，在雅安名山區茶交易市場對面的廣場上還有專門為其樹立的雕像。蒙頂山茶自唐宋時期發展最為鼎盛。據相關記載可知，在唐玄宗天寶元年蒙頂山茶就被列為貢品，歷經一千多年一直延續到了清代。

茶農辛勤勞作——始得名茶仙露

雅安蒙頂山茶最為著名的品種就是蒙頂甘露和蒙頂黃芽，此等茶對鮮茶原葉和制茶工序、技藝都有著極高的要求。由于采摘季節等原因，實踐隊員在黃學云老人的帶領下參與制作了一種名為“萬春銀葉”的茶。7月12日，恰逢晴朗天氣，實踐隊員一大早就集合，在黃爺爺的帶領下徒步近半個小時來到山上的茶園。在黃爺爺細心為我們講解該如何采茶后，大家便開始了采茶之旅。直到下午兩點每人都各采摘了一籮筐后才開始下山。回到山下，就立馬開始對茶葉進行攤晾。利用攤晾的時間，實踐隊員簡單的吃了午飯。等攤晾完成后，就開始對茶葉進行高溫殺青處理，然后經過揉捻等多道工序最后再烘焙完成。這一整套復雜的手工制茶的工序對制茶人的要求極高。在向黃爺爺學習了制茶的完整過程后，實踐隊員們也開始自己獨立體驗制茶。雖然好幾個隊員們在殺青過程中都被燙傷，制作出來的成品也有點焦，不及黃爺爺炒的，但還是得到了爺爺的贊揚。

通過采茶制茶體驗，實踐隊員們看到了一片樹葉背后的故事，看到了勞動人民的辛勤勞作的汗水和智慧的結晶。在蒙頂山像黃學云老人一樣幾十年如一日地制茶，堅守著手工制茶的技藝的人越來越少。手工制茶是傳承中華民族傳統茶文化的一部分，需要更多的人來繼承并將其發揚。（文/姚嘉欣 圖/郭玉焓）

隊員們在蒙頂山合影留念

黃學云老人為隊員們講解采茶要領

機電院團委學生會宣傳部

2018年8月5日