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近期，西南石油大學化學化工學院段明教授團隊成員劉帥副教授在流體力學期刊Physics of Fluids發表題為 “The application of optical tweezers in oil-in-water emulsions”的綜述論文（圖1）。該論文被選為當期的Featured (Editor's picks)文章，并被美國物理學聯合會(AIP Scilight)進行了專題報道。

圖1

Scilight創辦于2017年6月，是美國物理聯合會出版社（AIP publishing）出版的網絡周刊，致力于挑選AIP發表的物理領域最新的、最具有代表性的文章，簡要總結其研究成果，并強調其在該領域的創新性和突破性。Scilight每年從AIP旗下30多個刊物中僅挑選300余篇物理領域內最值得關注的研究成果進行報道。

乳液屬于熱力學不穩定體系，廣泛應用于食品、化妝品、制藥、油田污水等領域。它的穩定性對其性能及應用起到關鍵作用，因此研究它的穩定性及穩定機理具有至關重要的意義。劉帥副教授一直致力于應用光鑷研究分散體系的穩定性，對水包油乳液和固體顆粒分散在液體中的穩定性研究取得系列進展。該綜述總結了使用光鑷捕獲、控制和測量水包油乳液液滴之間相互作用力的最新進展，展示了它們在鹽、聚合物、離子表面活性劑和非離子表面活性劑溶液等不同環境中的力學性能如何變化。還通過理論模型對數據擬合，以分析水包油乳液所涉及的作用力類型以及它們如何促進穩定。

美國物理學聯合會AIP Scilight專訪了本文通訊作者劉帥副教授，并以“Optical tweezers provide measurement method forunderstanding stability of oil-in-water emulsions”為題對研究成果進行了報道（見圖2）。劉帥副教授在專訪中提到，總結應用光鑷研究水包油乳液的結果能夠讓應用水包油乳液領域的研究者快速得到想要的信息，同時也為研究光鑷技術的工作者指出應用光鑷研究水包油乳液現存的問題有哪些。

圖2

本論文第一作者為化學化工學院碩士生黃菊，劉帥副教授為通訊作者，段明教授和碩士生張城、廖俊杰為共同作者。西南石油大學是第一且唯一單位。

Physics of Fluids論文鏈接:https://doi.org/10.1063/5.0227676

AIP Scilight專訪報道鏈接: https://doi.org/10.1063/10.0034306。